福井県衛生環境研究センター

福井県産の米におけるマイコトキシン一斉分析法の確立および汚染実態調査

・研究概要　

マイコトキシンとはカビが産生し、ヒトや動物に健康被害をもたらす有害物質の総称であるが、穀物など様々な食品において汚染が問題となっている。そこで、アフラトキシンなどの米を汚染する可能性のあるマイコトキシンについて、一斉分析法の確立を目指し、さらに、福井県産の米の実態調査を実施し、汚染状況を明らかにする。

・資料一覧

・中間評価資料概略版 [PDF 562KB]

・中間評価スライド資料 [PDF 1560KB]